天气渐热，
想吃凉皮的念头也越来越强了~
说到厦门的人气凉皮店，
洪文六里的凉皮哥必须拥有姓名！
从电脑维修员转行卖凉皮，
仅靠一碗凉皮就俘获了无数空姐的“芳心”。
先是摆摊，后来有了自己的小店，
现在已经一连开了两家分店！
生意火爆的时候，
一天能卖出700碗凉皮……
电脑维修员
却靠一碗凉皮走红
（视频来自抖音号：live厦门）
“维修行业越来越不好做，当时我老婆在摆摊做美食，空闲时间里，我也会帮她……”在跟着老婆尝试了不少美食后，凉皮哥决定转行做凉皮。
凉皮摊位选在了洪文厦航宿舍附近。但一开始生意并不理想，一天也卖不出几份。如果别人遇到这种情况，可能就放弃了，凉皮哥却较起了劲。他去网上找资料，请教老师傅，不断改良自己的酱料配方。
40秒一碗
一天卖出700份！
生意好的时候，凉皮哥一天能卖出七百碗凉皮。买凉皮的人多了，小摊前经常排着“长龙”……为了不让大家等太久，凉皮哥的手速越练越快。
——“老板，来两份凉皮~”
——“要什么辣呢？”
——“微辣。”
——“好咧！”
凉皮哥一边应着，一边动起手来，动作麻利到让好料菌都咋舌！平均只要40秒就有能做好一碗凉皮！
摆摊6年后，为了给顾客提供更好的服务，就在17年，凉皮哥将小摊子搬进了店铺里。每天11点准时开门，一直营业到晚上10点。因为生意实在红火，陆续又开了两家分店……
虽说11点开门，但七八点就要起来。黄瓜、豆芽一定要当天新鲜采买，提前清洗干净；酱料也要调配好…忙活三、四个小时后，凉皮哥才开始了一天的营业。
店门一开客人就没断过。有下了班的空姐，带着家人，拖着行李箱来店里打包凉皮。
也有怀孕的准妈妈，实在馋他家的凉皮，但因为怀孕不能吃，就提出用酱料拌黄瓜。老客人们各种千奇百怪的要求，凉皮哥都会尽力满足。
9年的时间说长不长，说短不短，而凉皮哥靠着逐渐积攒的名气，不但俘获了空姐空少的胃，还成了很多人心目中无可取代的凉皮代表。
9块钱一碗
大胃王也够吃了
不大的店面干净整洁，摆了3张桌子。大部分来店里的老客习惯打包带走，少数和好料菌一样，选择堂食。一碗凉皮9块钱，给的量相当足，面筋、黄瓜、豆芽、花生米……大胃王吃下一碗也要撑了。
凉皮劲道有韧性，经过搅拌，均匀地裹着秘制的酱料，色泽诱人，让人想马上就吸溜上一大口！夹起吃下，凉皮嚼劲十足，酱料的咸酸辣混合着配料原本的清甜香冽，口感丰富，完全停不下来…
如果担心吃不饱，也可以再来个店里的肉夹馍搭配着吃，肉超级无敌多。
咬下去后，先是感受到酥脆的表皮，而后肉香味充斥整个口腔，大写的满足！
走红没有秘诀
只想用心做好每一碗凉皮
位于明档厨房前的凉皮哥，虽然走红多年了，但对待顾客还是十分真诚热情，没有任何的“架子”。
——“黄瓜多放一点。”
——“好咧！”
问及凉皮有什么制作秘诀，凉皮哥笑着说根本没有秘诀，关键就在于“用心”二字，他现在依然只想用心地做好每一份凉皮。
过去凉皮哥跟老婆搭档卖凉皮，现在开了分店，他负责老店，老婆则接手了分店。10年一路走来，于凉皮哥而言没有最难的事情。因为和老婆一起，什么难事都可以熬过去。
、
94岁的中山公园，东西南北原来都藏着这么多好吃的！
原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1670158064&ver=4206&signature=fgTl9JRK6Oik*EweiRMzeeuVBd2g-2WHMmjKbUz1VreQyZzONkqfGslPwg44yHp6x0Oxqe7yaWZwPuioiQlyr3v3jt-nLEUZmh24r7yEmyYnnEVuSKQZuxZIeN6n3BR2&new=1
